「ショコラティエクリエーション」は2022年バレンタインから始まったショコラティエ一人ひとりが自由に創作意欲を発揮し、個性を活かしたチョコレートづくりから生まれる作り手の思いのこもったチョコレートシリーズ。
ショコラティエ一人ひとりの情熱と挑戦の軌跡を感じられる2024年、2025年、そして2026年の歩みをたどることのできるアソートをご用意しました。 ショコラティエ林は、日本の素材とプラリネを組み合わせた新たな味わいをお客様に届けてきました。和の素材とプラリネが織りなす新たな美味しさを感じられる、個性豊かな3種のボンボンショコラをお楽しみください。

■2026年新作：「ジャパニーズウィスキー×くるみプラリネ」
「林自身が感じるスモーキーという風味をショコラで表現したい」そんな想いからこの一粒は生まれました。ショコラティエ林がそのイメージに最も近いと感じたのは、香り豊かなジャパニーズウィスキー。そこに、キャラメリゼしたくるみのプラリネを合わせました。くるみのやさしい甘さは、まるで炊きたてのご飯のような香りを感じさせ、クラフトウィスキーの深みと合わさることで、「スモーキー」のニュアンスがより一層引き立ちます。林がイメージする燻製の香りが五感にじんわりと広がる、奥行きある風味をお楽しみください。

■2025年：「カシス×しそ×プラリネ」
しその爽やかさとカシスのフルーティな香り、そしてプラリネのコクが織りなす、独特で調和の取れた一品で、甘さと芳香のバランスが際立つ味わいを楽しめるボンボンショコラ。

■2024年：「金ごまプラリネ×醤油」
金ごまを使用したごまプラリネとヤマロク醤油の鶴醤（つるびしお）を使用したガナッシュの組み合わせ。